Une fois cuit, le grain est bicolore. Sa texture plus ferme que celle du quinoa blanc convient mieux aux préparations salées et aux mélanges avec d'autres graines pour apporter une touche colorée. Le quinoa rouge est une source de protéines et de fibres.
Rincer et cuire 1 volume de quinoa dans 2 volumes d'eau à couvert pendant 12 à 15 minutes à feu doux, puis saler.
Servir chaud ou froid, comme du riz.
Prévoir 60 g de quinoa par personne.
Pour plus de saveur, ajouter un
cube de bouillon bio Priméal.
Quinoa rouge*.
* Ingrédient issu de l'agriculture biologique.
Origine : Bolivie
Analyse nutritionnelle pour 100 g :- Valeur énergétique : 357 kcal - 1503 kJ
- Matières grasses : 6,3 g
dont acides gras saturés : 0,7 g - Glucides : 56,3 g
dont sucres : 3,1 g - Fibres : 12,5 g
- Protéines : 12,4 g
- Sel : 0,12 g